10 de febrero de 2026
El consumo total de carnes en Argentina alcanzó en 2025 su nivel más alto de los últimos cinco años
Si bien el crecimiento fue generalizado en las categorías bovina, porcina y aviar, se destacó un salto de más del 8% en el consumo de cortes de cerdo. Además, la producción local no bastó para cubrir la demanda interna y esto derivó en un notable incremento de las importaciones
El consumo total de carnes alcanzó en 2025 los 116,4 kg per cápita en Argentina, marcando así un incremento de 3,85% con respecto a 2024 y alcanzando el nivel más alto de los últimos cinco años, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. El dato refleja una diversificación en el consumo de fuentes de proteína animal y cambios estructurales en la producción ganadera.
De esta manera, Argentina se posicionó como el segundo consumidor mundial de carne, superando a Australia y quedando solo por detrás de Estados Unidos.
De acuerdo a la información difundida por la secretaría dependiente del Ministerio de Economía, el crecimiento fue generalizado en las tres principales categorías cárnicas: bovina, porcina y aviar. Y aunque la carne vacuna sigue ocupando un lugar central en la dieta nacional, el pollo y el cerdo aportaron la mayor parte del incremento total.
La carne bovina registró un aumento moderado pero sostenido: pasó de 48,49 kilos per cápita en 2024 a 49,92 kilos en 2025, lo que representa una suba del 2,94%. En un contexto donde durante años se habló de su retroceso, el dato marca una recuperación que, aunque cauta, resulta significativa para un producto emblemático de la identidad alimentaria argentina
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